铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。铜是酪氨酸酶的辅酶，在皮肤色素的形成中起着重要作用，目前常用的铜制剂为5%硫酸铜溶液，10滴加入水或牛奶中冲淡后服用，一日3次，儿童酌减。如果体内铜含量过多，也会导致一些疾病，如肝硬化、神经失调等。含铜丰富的食品有豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。

　　白癜风患者可以吃泥鳅，但是要记得不要过量，以免对患者的身体造成伤害。买回来的新鲜泥鳅需要放在清水中，养上一天，让泥鳅把身体中的泥沙吐出。另外泥鳅最好不要与狗肉、螃 蟹、毛蟹同食，以免引起食物中毒。另外白癜风患者在日常生活中不仅要注意白癜风吃什么好，同时还不能忽略坚持正规的治疗、适当的运动、保持轻松的心情。

　为什么白癜风患者要远离刺激性食物？　我们都知道皮肤疾病会受到很多的食物的影响，一旦我们使用这些食物，可能就会导致白斑的扩散，尤其是白癜风患者更应该注意，那么白斑病患者该忌口什么?白斑病患者要注意石榴和海鲜不能混吃，否则可能会造成腹痛，因为海鲜中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的石榴同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的沉淀物质，这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的秋季水果还有柿子、葡萄、山楂、青果等，这些会在体内产生鞣酸钙沉淀，甚至有导致结石的危险。

　　白癜风医师说有的患者不了解铁元素与白癜风的关系，因此才有了上面的疑问。患有白癜风的患者应多食用含铁的食品，这是因为在患有白癜风的患者的身体内存在的铁离子要大大低于健康人，因此为了加强患有白癜风的患者病情恢复，应注重控制膳食结构，多食用一点含铁的食品。

　　药物治疗能不能起到应有的效果与是否坚持了合理的饮食密切相关，白驳风病人能吃水果及蔬菜还需要遵循一些原则，为了增加黑色素的生成，患者宜多吃一些含铜丰富的食品，如田螺、河蚌等，少吃含维生素C多的水果及蔬菜。因维生素C能使血清铜与血清铜氧化酶水平降低，影响酪氨酸酶的活性，干扰皮肤黑色素的合成。忌食葱，蒜，鱼，虾，羊肉，竹笋，咸菜，辣椒，酒类。很多白癜风患者因为吃了海鲜或其它食物而使病情加重。

　　由于白癜风具有一些特殊性，所以白癜风患者的饮食也有一些需要注意的，那么在食用鸡蛋时白癜风患者应注意什么呢?白癜风医师说，就营养的吸收和消化率来讲，白癜风患者烹饪鸡蛋最佳的方法是用白水煮，然后是炒，再 者是炸，开水、牛奶冲蛋为第五，最后才是生吃。